Osugi

히가시고탄다의 빌딩 3층, 밤에는 라운지로 쓰이는 공간에서 평일 점심에만 문을 여는 Osugi는 감칠맛 깊은 육수의 츠케멘과 풍미 가득한 아부라소바가 점심의 중심을 잡는다. 차분한 박스석과 카운터석이 놓인 매장에서 정성껏 준비한 면 요리를 선보인다.

간장과 소금, 가쓰오와 멸치를 조합하는 츠케멘

츠케멘의 묘미는 취향에 따라 타레와 육수를 조합해 주문할 수 있다는 점이다. 타레는 간장(쇼유)이나 소금(시오), 육수는 가쓰오나 멸치(니보시) 중에서 고를 수 있어, 정석인 간장과 가쓰오 조합으로 풍성한 감칠맛을 즐기거나 간장과 멸치 조합으로 진한 풍미를 만끽할 수도 있다. 쫄깃한 굵은 면에 농후한 츠케지루가 잘 묻어나며, 토핑으로 멘마나 맛달걀을 더하면 든든함도 채워진다.

바다 향과 와리스프의 변화를 즐기는 아부라소바

또 다른 대표 메뉴인 아부라소바는 가쓰오부시와 김이 듬뿍 얹어져 올라오는 바다 향이 식욕을 돋운다. 전체를 고루 비벼 양념을 묻혀 맛본 뒤에는 별도 판매하는 '아부라소바용 와리스프'를 더해 먹는 방식을 추천한다. 진한 어패류 수프를 부어 츠케멘처럼 즐기거나 식초와 라유를 둘러 색다른 풍미로 바꾸는 등 마지막 한 방울까지 질리지 않고 비울 수 있다.

영업은 평일 11:30부터 14:00까지 점심시간에만 이루어지며 결제는 현금으로만 가능하다. 바쁜 일과 중 혼자 즐기는 점심은 물론, 작은 병맥주나 하이볼을 곁들여 여유롭게 면을 즐기는 식사로도 알맞다.